暗网解密

サケのオス、メスを见分けます。オスは口やあごがいかつくなって、いわゆる「鼻まがり」になっています。メスの口やあごは曲がりません。オスもメスも皮肤の色は「ブナ毛」と呼ばれ、黒ずんでいてブナの木肌の色になってきています。「婚姻色（こんいんしょく）」ともいわれます。メスをつかむときはお腹から卵が漏出（ろうしゅつ）しないように気をつけます。そして、オス、メスのサケの体をタオルで拭き、汚れや水分を取っておきます。

メスの腹部切开は一人が头部、他の一人が尾を持ち、採卵刀（さいらんとう）を肛门から差しこみ、一気に胸ひれまで切り裂きます。右手を胸ひれから入れ、卵巣を軽く指の间にはさむように静かにかき出し、卵をのこさないように受卵盆（じゅらんぼん）に受けます。1尾のメスからは2000～3000粒の卵が取れます。

オスも同じような持ち方で、中腹をしぼりさげます。出てくる白い精液を受卵盆（じゅらんぼん）の卵にかけます。メス1尾の卵に対して、オス3尾の精液をかけます。精液は必ず复数のオスからとります。この作业が终わると、卵に衝撃を与えず、静かにかくはんします。

完全にかくはんが终わったら、卵に吸水させるため流水のある水槽に入れます。これで、受精完了です。受精膜の确认をしたり、不纯物を流したり。流水の意味は、受精卵に対する酸素の供给、温度の一定、不纯物の除去が目的です。最后に光をさえぎるために覆いをかけます。