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サーモンミュージアムの馆长です。北海道の春は、サケ稚鱼の旅立ちの季节です。毎年、ゴールデンウイークあたりに各学校や各施设でサケの放流が行われています。今年も北海道の小中学校から、さまざまなサケの放流式の话题が届きました。 マルハニチロのサーモンミュージアムでは数年前から北海道标津町の薫别小中学校と札幌市の东白石小学校の「さけ学习」を取材させていただき、その后も交流させていただいております。今年も「さけ学习」を担当されている先生方からいただいた写真や话题をここでご绍介させていただきます。

东白石小学校のサケ放流式は31年前に始まり、今も脉々と続いている本校の特色ある活动です。サケという生き物を饲育し観察するという体験から、命のすばらしさや人间性豊かな思いやりの心、ひいては地球环境を大切にしようという気持ちを育てることをねらいとして、「さけ学习」を进めてきました。 サケ放流のため豊平川に出発する前に全校児童が体育馆に集まり、サケの稚鱼が元気に育ち再び川に戻ってくることができるよう「壮行会」を行いました。 そこでは、サケを放流するまでの活动をスライドショーで见て、６年生の顽张りを知ることができました。 今年はサケの卵が病気にかかったり、饲育槽のポンプが故障してしまったり、トラブル続きで、子どもたちが育て、放流出来た稚鱼は２３匹だけになってしまいました。（卵は约６７００个程あったのですが???）そこで、当日は豊平川さけ科学馆から稚鱼をたくさんいただき、なんとか全校で放流することができました。

放流会场では、子どもたちはペア学年に分かれて放流をしました。入れ物に入れてもらった稚鱼を嬉しそうに眺め、「元気でね」「がんばってね」と一声かけて放流する姿が多く见られました。その姿を见て嬉しく思いました。 放流したサケは约４年后、豊平川に戻ってきます。その年に「さけ学习」を担当するのが今年の１年生です。本校ではこのようにして「さけ学习」が受け継がれてきました。これからもこの学习を通して『命の尊さ』『环境の大切さ』を子どもたちに伝えていくことができればと思います。（东白石小学校「さけ学习」担当の先生より）

东白石小学校の「さけ学习」についてもっと详しく知る→

根室海峡をのぞむ标津町から沿岸沿いに罗臼町に向かって约15キロ。サケが遡上する薫别川のすぐそばに立つ薫别小中学校の水产学习は42年、サケ稚鱼の放流は昭和５５年から始まり、今年で３１回目になりました。 放流式では、３，４年生の児童たちが図工の时间に作ったサケの鲤のぼりを披露し、「稚鱼さんたち、大きく立派になってもどってきてね」とお别れの言叶を述べました。 放流式では教育长やサーモン科学馆学芸员、保护者、地域の皆さんと一绪に３，４００匹の稚鱼を放流しました。 薫别小中学校は今年、全校生徒7人。児童生徒の减少により今年度いっぱいで闭校となることが决まりました。そのため、学校教育の中での饲育や放流ができなくなります。学校としては今回が「最后の放流式」となりました。（薫别小中学校、サケ教育担当の先生より）

薫别小中学校のサケ教育についてもっと详しく知る→

去年の暮れから、サケ稚鱼の放流式までの、サケ学习をご绍介します。

●中学校採卵実习 平成22年11月２２日（月）に、中学生による採卵実习がサーモン科学馆で行われました。初めに施设の里手にある実験用のサケがいるいけすから採卵のためのサケを引き上げます。指导していただいた学芸员の市村さんから「サケが苦しまなくて済むように、头（脳）の部分を一撃して楽にしてあげることが大切」という説明を受けた后、棍棒を片手にサケの息の根を止めます。恐る恐るではありますが、それでも确実に作业する様子が印象的でした。 その后、実习场所へ移动し採卵、受精を行いました。２，３年生の生徒は昨年も経験したため内容を覚えていて、サケの採寸から、计量、そして受精时にサケの体表に付着している水気を手拭いで拭くところなど、手际よく作业をしていました。 今年は、シロサケと大西洋サケとの交配も行いました。このサケは遡上?产卵?降海を复数回繰り返すタイプなので、死なせなることがないように麻酔を施してから採卵、受精をさせました。

●伝统を受け継ぐ燻製（くんせい）づくり さて、中学生が本日（平成22年12月22日）サケの薫製を持ち帰りました。これは、１４日にサケを３枚におろし、塩で味を付け、塩ぬき、轩下にぶら下げての风乾、燻烟し完成した薫製です。この薫製づくりは、昭和５７年から始まり２８年间の歴史を持つ薫别中学校伝统の授业です。当时は、薫别川に帰ってきたサケのメスとオスをいただき、受精をおこない、そのサケを薫製にしていました。それから、先生方が作り方を代々引き継ぎ、今日に至っています。サケを３枚におろす作业では、３年生がとてもきれいにしあげました。今まで２回の経験が技术として身に付いていたからだと思います。いろいろな経験は生きていくうえでの大きな力になっていきます。

●今年も 飯寿司（いずし）づくり体験 平成22年12月１日（水）の６时间目に今年も、「地域の郷土料理のサケ饭寿司」づくりを教えていただきました。１年生は、初体験でしたが、２?３年生は昨年习ったことを覚えていて、笹の叶を３～４枚并べ、野菜、サケ、コウジ、ショウガを重ね、手で押さえ、それを繰り返す作业をてきぱきと进めていました。