鮭と文化
みなさんはきっとどこかで、とても写実的に塩ジャケを描いた縦长の油絵をみたことがあるにちがいない。縄でぶらさげられ、半身の一部を切り取られて赤い身がみえる、そんな鮭図を。
何のためにここまでリアルに塩ジャケを描きこまなければいけないのだろうか、と不思议に思いながらも、塩ジャケに寄せる画家の热い想いが伝わってきて、感动した覚えがあるのではないだろうか。じつはこれには、「西洋画事始め」ともいえる兴味深い话がある???
塩ジャケを描いた図は、10枚以上もあるといわれ、明治の初めに制作された。描いた画家も一人ではないと考えられるが、すくなくとも元祖は高桥由一という日本人洋画家である。そこに実物があるのかと勘违いしてしまうほどリアルな油絵を制作することは、西洋美术の长い伝统になっていたが、幕末の顷、その西洋画を见て、日本美术にない生々しいほどのリアリティーに惊いたのが高桥由一だった。江戸の洋书调所画学局にはいって洋画を学んだ由一は、明治维新后、博覧会に油絵を出品するようになり、立体感と物质感にあふれる西洋画を日本に普及させる努力をつづけた。
でも、浮世絵などのさらりとした日本画に惯れた庶民にすれば、なにやらものものしくて重苦しい油絵は不気味なだけだったし、日本家屋には额縁に入れた西洋画を饰る壁もなかった。絵といえば床の间に掛け轴として掛けるものしか思い浮かばない。したがって、西洋画のなかでもとくに脂っこい「油絵」は気味悪がられるだけで、人気も上がらなかった。
高桥由一（1828～1894）「鮭」
明治10年（1877）顷 纸?油彩
140.0×46.5肠尘 重要文化财
では、どうしたら、脂っこい油絵の魅力が日本人に伝わるだろうか。高桥由一は台所で见る豆腐や鱼やカツオブシなどの食材を描くことを思いついた。油絵は脂っこいものなのだから、心というよりも目玉とか食欲に诉えればいいのではないだろうか。そうだ、食べ物を描けばいい！ これなら、いつでも写生できるし、実物が家の中にゴロゴロしているのだから、実物そっくりの絵を饰っておいても违和感がない。そそっかしい人は、ホンモノだと勘违いして、ゴクンと生唾でも饮んでくれるかもしれない。食欲が涌く絵！ これはすごいことになりそうだ、と由一は思ったにちがいない。
また、絵のサイズも解决しなければいけない问题だった。カンバスの四角な形でなく、横に长い引き戸や栏间の形、あるいは縦长の掛け轴みたいにすれば、油絵だって日本间におさまるかもしれない。そんなわけで、由一が试みたうちいちばん気に入ったのが、台所にかけてある塩ジャケを描いた図だった。なにしろ、これらの絵を柱に掛けてみたら、薄暗い台所などではホンモノがぶらさがっているとしか见えないのだ。こうして、由一は油絵を日本の家に驯染ませるための切り札を、鮭図に见出したのだった。
おもしろいことに、西洋にも由一が描いたのとそっくりな干物や肉や食材の絵がある。これらは「静物画」と呼ばれる。17世纪顷日本と交流していたオランダを中心に大ブームになったリアルな写実画だ。家の中で见られる花瓶の花や食べ物、家具などを、彻底して写実的に描いてある。これらは、民家の壁に饰る絵として作られた。
ちょうどこの时代のオランダには、世界をまたにかけて莫大な富を手にした商人が出现し、しかも日々の仕事や暮らしに教会のミサと同じ価値をみいだしたプロテスタントが集まった。この新しい社会は家庭をハッピーで豊かにすることが生きる幸せと考えた。そこでまず、きれいな花や喷水がある庭ができた。别荘（ヴィラ）が立ち、家が情报交换とお付き合いの场になった。宴会もさかんになった。家には花瓶が饰られ、食卓には美味しいワインや料理がいっぱいに盛られ、台所には干物や野菜などの食材があふれかえった。まさに幸福と豊かさの象徴だ。でも、花はすぐに枯れてしまうし、食べ物はどんどん腹の中に消えてしまうから、いつも补充しなければならない。そのとき思いついたのが、花や食べ物の「だまし絵」を作ることだった。今なら造花や作り物の果物を置いておく感じだろうか。
幸福と豊かさを演出するための絵、これなら庶民も家に絵を饰りたくなる。「静物画」はこうしてオランダに流行し、やがてヨーロッパ全体を巻き込むファッショナブルな写実アートになった。
すると、この「美味しい写実画」に新しい楽しみ方が加わった。宗教界の方でも、流行の絵を活用したくなって、寓意という手法を导入したのだ。寓意という技法は、「たとえばなし」というものに近い。「见立て」といってもいい。そもそも、豊かでハッピーな暮らしを象徴するために花やら鱼やら肉やらを描いたこと自体が、「寓意」だった。これを道徳や信仰の教えに活用すれば、狭义の寓意となる。たとえば、ワインはキリストの血、白いユリは処女マリア、オレンジやリンゴは生命を生む大地の生产力、蝶や鸟は飞ぶので魂や霊、贝殻やトカゲは冷たいから死、蛇は悪魔、といった具合に。静物画が宗教的になるにつれ、、その背景はレンブラントの絵のようにぐんと暗くなって、黒バックに花や果物が光を浴びて浮かぶ神秘的な絵柄になった。これでオランダ人は、白ユリの絵を「マリア様」の絵として眺めることができるようになった。上から吊るされ、身を切られた塩ジャケなどは、さしずめ、十字架にかけられたイエスの寓意ということになるだろう。
そのようにして、「静物画」は、家に饰るための新しい絵となった。高桥由一が鮭図を描いた动机と、ほんとうによく似ていることに惊かされる。高桥由一は、まさにヨーロッパで行われたのと全く同じ方法、すなわち「静物画」によって、油絵を日本の民家にすべり込ませたのだった。
高桥由一「鮭図」
明治11年（1878）顷 油彩?キャンバス
129.0×37.0肠尘
高桥由一「鮭図」
1879～80年顷 油彩?板
85.9×24.6肠尘
高橋由一作といわれているいくつかの鮭図を眺めてみよう。いろいろなことがわかってやみつきになる。 まずは東京藝術大学が所蔵する「鮭」。明治１０年頃の作品とされているが、半身の腹部を切り取られており、台所のリアリティーがひしひしと伝わってくる。どこか、処刑されたキリスト像を見るように荘厳な味わいもあるところがすごい。だいいち、とてもおいしそうではないか。一切れ焼いて、お茶漬けにでもしたい感じがする。鼻曲がりだから、種類はシロサケ、新巻きに使われるスタンダード種だ。それから、口がガッと開いていることも、見逃せない。ああなるのは、縄を鰓に通してあるので、体の重みが下あごにかかってしまうからだ。その重みがずっと下まで行って、からだにシワが寄る。この絵の塩ジャケも下がシワだらけ！！なんというリアリティーなのだろう。
次に、山形美术馆に寄託されている「鮭図」は、明治11年ごろ描かれたもの。背景が暗いので、オランダの静物画の影响下にあることが実証できると思う。この身もまた、血肉のように真っ赤だ。でも、口があまり开いていないし、からだにシワもない。ちょっと物理的におかしいが、たぶん、加工が上手にできた个体だったからだろう。
明治12-13年ごろの作とされる「鮭図」は、さらにおもしろい。口もガッと开いているではないか。なんと、この絵は细长い板の上に描かれていて、そのまんま乾物屋の看板に使われてもおかしくない。文字どおりのだまし絵だ。その効果をさらに生かそうとしてか、荒縄にタグがついている。読んでみると、「日本桥中洲町美妙馆よる出」となる。日本桥中洲とは箱崎のとなりにある町のことと思われる。美妙馆というのは、二叶亭四迷よりも早く言文一致体で小説を书いた明治初期の天才作家、山田美妙（やまだびみょう）を连想させるが、絵が描かれた年代ではまだ美妙は子供なので関係なさそうだ。由一の知り合いから届けられた塩ジャケだったのだろう。
つづいて、明治17年ごろの作といわれる。この図はきわめておもしろい。この塩ジャケは头でなく尻尾を荒縄で缚り、逆さにぶら下げてあるからだ。そのせいで、口はきれいに结ばれているし、からだにシワも寄っていない。ちゃんと実物を见て描いたにちがいない。そうだとすれば、塩ジャケの下げ方にはすくなくとも二种类のタイプがあったことになる。尻尾からぶら下げるタイプのほうは、その种类も「シャケ（シロサケ）」でなく「川鱒」になっている。カワマスは现在、アメリカから移入してきたブルックトラウトの和名になっているけれど、この移入种は明治35年以降でないと日本で见られない。したがってそれ以前に描かれた「カワマス」がどういう种を指したものか不明だが、逆さに吊り下げられていることには重要な情报がある。日本の塩ジャケはほとんどが头を上にぶら下げる。このほうが乾燥が速くて确実に加工できるといわれる。头がいちばん乾燥しにくいので、ここから腐りだすのを防ぐために、头を上にするのだそうだ。
ところが、日本に一か所、わざわざ头を下にして塩引き加工する地方が実在する。この絵は、その珍しい产地から来た塩ジャケをあらわしている。その产地がまた、塩ジャケの圣地といわれるところだったから、话はおもしろくなるわけだが??????、
今回は切りよく、ここまで、といたしとうございます。（つづく）
荒俣宏 作家
１９４７年东京生まれ。庆応大学法学部卒业后、日鲁渔业（现マルハニチロホールディングス）に入社。コンピューター?プログラマーとして约１０年间のサラリーマン生活をおくる。その间、纪田顺一郎氏らと、雑誌「幻想と怪奇」を発行。英米の幻想文学などを翻訳しつつ、评论も展开。独立后は翻訳、小説、博物学、神秘学などジャンルを越えた执笔活动を続け、その着书、訳书は３００册に及ぶ。代表作に３５０万部を越える大ベストセラーとなった『帝都物语』(全６巻 角川书店)、古今の生き物に対する博物学の集大成といえる大着『世界大博物図鑑』(全７巻 平凡社)などがある。日本大学芸术学部研究所教授。近着に『読み忘れ叁国志』小学馆、『想像力の地球旅行』角川文库、『イリュストレ大全』长崎出版など。
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