ウィンナーはオーストリアのウィーン、フランクフルトはドイツのフランクフルト、サラミはギリシアのサラミで诞生しました。そして、鱼肉ソーセージは生粋の日本生まれ、日本人の発明品です。大正时代、地方の水产试験场で试作されたのが発祥といわれています。
マルハニチロ（当时の大洋渔业）で本格生产発売を始めたのは昭和28年（1953年）。以来、60年以上の超ロングセラー商品です。発売当时はクジラ、マグロなどが主な原料でしたが、今では白身鱼のすりみが原料になっています。
発売当初、鱼肉ソーセージは「かまぼこ」でもない、畜肉ソーセージでもない」と言われて、文字通り生みの苦しみを続けました。しかし、欧米化や便利さを求める时代とともに、时代にふさわしいインスタント食品として鱼肉ソーセージは発展し、独自の新しい分野の食品として认められるようになりました。昭和40年（1965年）の生产量は约19万トンとピークに达し、日本人一世帯当たり、年间4办驳以上の鱼肉ソーセージを食べていたことになります。
主にスケソウダラなど、白身鱼の冷冻すりみから出来ています。その他、ホッケ、エソ、イトヨリなどの鱼がよく使われています。すりみに塩を加えてよくすりつぶした后、调味料や油脂、でん粉、香辛料等を加えしっかり练り合わせて作ります。
鱼肉ソーセージは中身を詰めて密封された包装フィルムごと、加圧加热して中身を杀菌します。レトルト杀菌釜と呼ばれる釜（工场にある釜は车みたいにとても大きいです！）で、120℃で4分间加热し、高圧高温杀菌します。つまり、杀菌剤や保存料は使われていません。その后、冷却乾燥され、フィルムに穴が开いていないか等の厳しいチェックを受けて箱詰めされます。だから安全かつ常温保存が可能なのです。
工场のレトルト釜から取り出したばかりのアツアツの鱼肉ソーセージは、とにかくおいしいと评判です。その理由は、练りこんだ脂分が鱼肉全体に溶け出しているから。弾力があるなかにもフワフワ＆ジューシーでまろやかな食感は、一度食べたら忘れられません。
実は、その味をご家庭でも再现できるとっておきの方法があります。それは、鱼肉ソーセージを包装フィルムごと、约1分间ボイル（汤せん）するだけ。その际にはヤケドにご注意くださいね。きっと今まで知らなかった味をお楽しみいただけます！
発売当时は直射日光による劣化を防ぐため、光をさえぎるように色のついたケーシングが使われ、今にいたっています。どうしてオレンジ色が选ばれたのか？それは鱼肉ソーセージの色に近かったから。现在は日光が当たりやすい场所（店の轩先など）で贩売されることもなく、あまり関係なくなってきていますが、お店のショーケースなどの光でヤケないようにという配虑もあります。
鱼肉ソーセージにはスタンダードなプレーンソーセージのほかにも、さまざまな种类があります。マルハニチロの场合、「銚子产いわしを使ったおさかなソーセージ」「山阴产のどぐろを使ったおさかなソーセージ」のように产地?鱼种にこだわった商品や、特定保健用食品である「顿贬础入りリサーラソーセージ」など健康机能を付加させたものがあります。
ちなみに、过去好评いただいた商品として「ハバネロ味」「いかスミ味」などがありました。
冷暗所がお勧めです。どのような食品にも共通しますが、直射日光があたる场所や急激な温度変化が起こる场所はおすすめできません。
フィルムのフチをつまんで簡単に開ける事が出来るマルハニチロが開発した新パッケージです。1秒翱笔贰狈が使用されている商品には「1秒翱笔贰狈」マークが付いています。
福冈から山口?広岛にかけての地区で、知らない人はいない「ベビーハム」。美味しさの秘密はマグロのぶつ切りが入っている事。
10ｍｍ前后にスライスして表面を焼いて食べると本当においしい。家庭だけでなく、居酒屋さんなどでもメニューとして登场するほどです。
ドライブインや高速道路のサービスエリアなどでついつい买ってしまうアメリカンドック。アメリカンドックの中心にあるソーセージは実は鱼肉ソーセージって知っていましたか？今では畜肉ソーセージの商品も见かけますが、あの甘い生地にたん白な鱼肉ソーセージの味が良く合うのです。ケチャップとの相性もぴったり。
卵1个が10円、コロッケ1个が5円の时代、鱼肉ソーセージは1本130驳で30円。とても高価なご驰走でした。现在のように一人1本ではなく、家族で1本単位だったほど。第二次世界大戦后の食粮难时代、鱼肉ソーセージの动物性タンパク质は日本人にとってはとても贵重なものだったのです。
発売当初、鱼肉ソーセージは鲜鱼と同じルートで流通していました。つまり、鲜鱼荷受けに贩売され、鱼と同じように相场で値がつけられ、鱼屋さんの轩先で売られていました。
その后、徐々に食料品问屋を中心とする贩売网が整备され、それとともに鱼肉ソーセージの贩売は大きく拡大したのです。
マルハニチロでは昭和28年（1953年）の発売当时、宣伝カーで料理讲习会行脚を展开していました。当时の资料を抜粋すると 「朝早く起きて料理讲习会用の资材や道具を会场に运び、それが终わると宣伝贩売、昼食后はすぐに次の会场に移动準备、午后の宣伝贩売が终われば讲习会场の后片付け、そのあとは笔搁映画の上映、宿に入るのがいつも夜の11时顷でそれから夕食をやっとすますというほどでございました」。涙ぐましい営业努力があったんですね。
トーフ（迟辞蹿耻）?スシ（蝉耻蝉丑颈）?スキヤキ（蝉耻办颈测补办颈）など、日本语が英语になったものはたくさんありますが、実は「すりみ」も水产业界では「蝉耻谤颈尘颈」として世界中で通用するメジャーな国际语です。すりみの歴史は详しくは解明されていませんが、日本では室町时代にすでに「蒲鉾」が食べられていたといわれています。
すりみの歴史に大革命をもたらしたのが、1950年代に日本で発明された「冷冻すりみ」の製造技术です。白身鱼を使い、良质なすりみを安定して大量に生产することを可能にしたこの技术により、今ではアジア、欧米を中心に世界中ですりみが作られ、食べられるようになりました。
包装フィルムに詰めたときはフニャっとやわらかい状态のソーセージは、高温高圧杀菌することによりふくらみ、パンパンな状态になります。また、特有の弾力のある食感が生まれ、食卓でお驯染みのいつもの鱼肉ソーセージが出来上がるのです。
鱼（すりみ）や调味料をそのまま加热すると薄茶色になるので、天然系着色料で少し赤みをつけて食べるときにおいしく感じるようにしています。食材として、ありそうで无いのがピンク色です。お弁当のおかずなどにピンク色が加わると、それだけで华やかになります。
宇都宫にあるマルハニチロの鱼肉ソーセージ工场は、地面を海面に见立て、海面に浮かぶ船のような构造になっています。つまり、通常の１阶が半地下と同じ状态なのです。というのも、マルハニチロはもともと水产业を営み、かつてはトロール船など大きな船をたくさん保有していました。そうした时代に宇都宫工场は建设されたので、船のような独特な造りになったわけです。天窓を使って自然光を上手に取り入れるなど、船乗りとしてのアイデアと工夫が随所にみられます。
2019年の統計によると、日本国内で生産された魚肉ソーセージは約5.4万トン。70g換算で7.7億本になります。1本の長さが約16cｍですので、つなげると123 ,200km。地球を3周以上もする長さです！
オレンジ色のフィルムに包まれている鱼肉ソーセージを开けるとき、うまく开けられずイライラした経験がある人もいるのでは？実は、つまようじ1本で简単に开けることができるんです。クリップのすぐ下、フィルムが重なっている侧と正反対の位置につまようじを刺し（下図1）、それを手前に引いてフィルムを切ります（下図2）。そこからクリップをむくように引っ张ると（下図3）、简単に开けることができます。
